專業菜譜制作公司21年豐富設計經驗
成都捷達菜譜設計公司，打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊，公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案：蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有
「成都菜譜制作」如何打造一個客戶喜歡的菜譜作品
日期：2019-11-29 10:51分類：作者：捷達菜譜設計制作公司420complete.com
開餐廳的老板是最喜歡很多客戶選擇自己餐廳吃飯、消費，而如何把客戶留下來便是成為了老板們的所一直關心的，其實，想要自己餐廳客戶多，那么就可以搞一個客戶喜歡的菜譜制作作品，為此，作為成都菜譜制作首選的公司，我們今天就來和大家說說如何打造一個客戶喜歡的菜譜作品
1、地方特色
餐館是大家最基礎的衣食住行必須，另外也是地方民族的中華傳統文化、風俗人情及其造型藝術的體現，這就是說說白了就是當地風俗不同的美食文化。因此菜譜制作的時候，要最先考慮到地方特色，許多飯店就是說靠這類地方特色來吸引住顧客。
地方特色具體表現在菜食原材料、烹飪全過程、色香味俱全形、適用方式方法乃至飯店自然環境等，因而人們在制作菜譜的時候，一定要充分考慮維持一定的設計風格特點。
2、市場的需求和顧客喜好
老總開餐廳就是說以便掙錢，想要想掙錢務必要有顧客，因此餐廳設計的出品務必要順從銷售市場。
飯店里的一切出品，全是為顧客必須而制做的。出品要讓顧客所接納，就務必開展市場調查，制訂出合乎市場的需求的菜單。
市場調查的目地，是以便掌握什么菜肴，什么食物有銷售市場，市場需求有多少，這種菜肴的銷售市場使用壽命周期時間怎樣，進而搞清楚各種各樣正餐的銷售市場狀況，開展菜單的設計方案。
3、技術性力量
技術性力量是制定菜單的重要，沒有技術性力量的確保，菜單只有是空中閣樓。
技術性力量就是指主廚的烹飪技術性，有哪些的主廚，才能夠列有哪些菜品的菜單。假如要想發展趨勢或加設一些菜品，但主廚的技術性力量又不足，那么還要先塑造主廚。當技術性力量完善后，再設定相對的菜品。
4、成本費與價錢
菜品做為一種貨品當然要充分考慮成本費與價錢。成本費太高，顧客無法接納，該菜品就欠缺銷售市場，飯店就會門庭冷落;假如壓得很低價錢，就會危害毛利率，乃至還會讓飯店賠本。
因而，制訂菜單，務必考慮到成本費與價錢這2個要素。
人們在制訂菜單時，不僅留意一道菜中的高矮成本費的配搭，還要留意在一張菜單中高矮成本費菜式的配搭，便于于制訂有益于市場競爭和銷售市場推銷產品的價錢，并確保在整體上超過預估的利潤率。
5、色調花紋與時節的要素
一張菜單的設計方案，要留意各種色調花紋的配制，不僅維持傳統式特色美食、地方特色，又要持續研發新花色、優良品種，在食品類的顏色、樣子、香氣等層面狠下功夫，以提升菜品的誘惑力。
另外，在制訂菜單時，還要考慮到時節要素，分配適度的當季菜式
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13008114378(陳先生)
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