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菜譜設(shè)計制作的基本要求|成都專業(yè)菜譜設(shè)計制作公司

日期：2018-07-23 04:41分類：作者：捷達菜譜設(shè)計公司

一本精美的菜譜對于餐廳的幫助是巨大的，百科上是這樣說的：“菜譜”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子。現(xiàn)代餐廳的菜譜，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。那么我們今天要說的菜譜設(shè)計的基本要求又是什么呢，接下來捷達菜譜設(shè)計公司給大家舉列，那我們用這本潮汕本家港式餐廳菜譜給大家分享菜譜設(shè)計的基本要求。但是對于餐廳來說，不管餐廳菜譜是采用哪種形式，基本上都滿足了以下這兩點條件：

菜譜設(shè)計需要滿足的第一個要素就是要滿足符合品牌調(diào)性，什么是品牌的調(diào)性，品牌的調(diào)性就是消費者基于品牌內(nèi)在而形成的一種感知，這種并不顯化，一般是藏于消費者感知中，是消費者對于品牌的定性，也是品牌長久以來的市場定位。所以在菜譜也能潛移默化的傳遞這種感知，所謂“好馬配好鞍”，像一些有情調(diào)的咖啡廳其菜譜一定是簡潔文藝的；中高端中餐菜譜中會運用中國古詩詞元素，拔高自身產(chǎn)品高度；而一些主題餐廳菜譜也會結(jié)合本身主題作出相應(yīng)好玩的場景化的菜譜。在滿足品牌調(diào)性的同時，我們的品牌故事和品牌符號。這是餐廳給消費者傳達的東西，消費者在翻閱菜譜的過程，是需要雙方彼此傳達和交流的過程，餐廳通過菜譜告訴消費者品牌的調(diào)性，消費者也能通過菜譜認知品牌的定位。這是個很好的傳播過程，也是對忠誠顧客的篩選，聚焦定位。對于消費者來說，所見即所得，符合其文化認同的，那么可愿意做為社交貨幣分享，其影響到的就不再是一個人，而是一群人了。

菜譜設(shè)計需要滿足的第二個要素就是要幫助和引導(dǎo)消費者點餐任務(wù)，我們說一千道一萬菜譜的最主要的作用還是在于引導(dǎo)消費者點餐，讓消費者快速有效的完成點餐環(huán)節(jié)并且推薦餐廳特色菜給消費者。所以第一個保證菜譜的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)清晰，很多菜譜將餐廳內(nèi)的很多不同菜系的菜品全部擠在一起，想著盡可能的讓消費者看見更多的菜品，但其實這樣會讓消費者找不到重點，也不利于突顯餐廳的特色。我們在菜譜設(shè)計的時候，先要對整體菜品在菜單有基本的梳理，有清晰的主體時，不一定就非要吧餐廳所有的菜品都放在菜譜上，而是要根據(jù)你自己的市場調(diào)查或者從同一種菜品不同的烹飪手法和口味的不同來區(qū)分。這樣才能讓菜譜設(shè)計的有條理性又能引導(dǎo)消費者點餐，縮減點餐時間。

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