專業菜譜制作公司21年豐富設計經驗
成都捷達菜譜設計公司，打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊，公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案：蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有
看著那些糟心的餐廳菜單設計，你的店里還在用嗎？
日期：2020-07-21 05:03分類：作者：捷達菜譜設計制作公司420complete.com
餐廳菜單設計從以前的越厚越好變成了越薄越好，最好一張紙搞定。菜單的精簡革命確實為餐廳省了很多事情，產品減少后廚壓力減少，采購更簡單了。但是，即使是一張紙的菜單，設計是否就能掉以輕心呢？
餐廳辛辛苦苦設計出來的菜單，沒有達到提高效率增加點單率的目的，反而引起顧客反感，這樣的結果相信大家都不想。捷達菜譜公司根據菜譜制作16年經驗,總結出以下幾種餐廳菜單設計最需要注意的幾點:
了解你的顧客
在設計易于管理的菜單時，首先要考慮的是目標客戶的需求和偏好。餐廳應該以顧客的需求為導向，顧客喜歡吃什么菜，吃什么檔次的食物必須清楚。因為滿足顧客的需求是餐廳管理的基礎，菜單的設計也必須反映顧客的需求，例如流行的食物或風味食品、四川菜或廣東菜。餐廳菜單設計因顧客的不同需要而完全不同。一旦你掌握了顧客的需求，你就可以圍繞顧客的需求設計菜單，不僅可以選擇滿足顧客需求的特色菜，還可以選擇更有信心的菜。
了解餐館的局限
通過研究，我們了解了目標顧客的需求，并編制了一份你想要的菜肴清單。然后回顧一下，問問自己是否有足夠的空間、設備和工作人員準備清單上的所有菜單項。確保餐廳的所有供應限制都是現實的。
根據你自己的能力來設計菜單，以確保它能發揮最佳的作用。因此，菜單設計者應該了解餐廳的生產能力，并具備優秀的生產和服務技能，確保所選菜肴的質量能夠達到預期的效果。這就要求在規劃菜肴時充分考慮廚房生產人員的技術水平，并為許多菜肴的生產配備特殊設備。
了解你的技能
首先，制作你熟悉烹飪的食物。如果你對美食烹飪還不是那么的熟練，請盡可能多地學習。然后考慮餐廳的特點，餐廳首先必須根據自己的商業政策決定提供什么樣的菜單。菜單設計應該盡力選擇反映我們店特點的菜肴，并將它們列在菜單上進行關鍵營銷。
了解餐廳的利潤
餐廳管理的最終目標是賺錢，所以在設計菜單時，我們不僅要考慮菜肴的銷售，還要考慮到它的盈利能力。如果菜的價格太高，顧客可能不會接受；如果菜的價格太低，就會影響到毛利，甚至可能造成損失。
制定菜單設計
了解顧客需求、餐廳能力、技能和利潤率，現在可以開始制定菜單計劃了。
1、列出所有建議的菜單項目:從了解到的顧客會喜歡的項目開始，然后把清單列表按類別排序。這么做的目的是為設計菜單創建一個常識列表：開胃菜、主菜、甜點、意大利面食、肉類等，一一分類。并確定要突出顯示哪些菜品（這將是餐廳最高利潤率項目），再次編輯菜單。
2、分完類別:開始寫菜品描述，可以選一位專業的文案來撰寫。用令人垂涎的文字描述，誘惑吸引顧客。
3、菜品定價:符合定價戰略，并確保它滿足顧客需求。
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13008114378(陳先生)
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