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鳳棲梧桐酒樓高端菜譜設(shè)計(jì)公司|高檔酒樓菜譜設(shè)計(jì)公司

日期：2018-04-26 04:02分類：作者：捷達(dá)菜譜

我相信大家也看出來了現(xiàn)在很多餐廳的菜譜大多都是這樣設(shè)計(jì)的：本餐廳主打某某特色菜、最佳餐廳周銷量冠軍、必吃美食等。很多客人表面一看菜單很全，但是消費(fèi)者卻還是不知道點(diǎn)什么菜好，所以會增加客人的點(diǎn)餐時間，從而影響翻臺效率。所以這些都是因?yàn)?a href="http://420complete.com" target="_blank">菜譜設(shè)計(jì)有問題。那么我們?nèi)绾斡貌俗V來提升餐廳經(jīng)營利潤率呢？那我們具體用鳳棲梧桐酒樓高端菜譜這本大型酒樓菜譜給大家分享一下。

1.菜譜設(shè)計(jì)一定要符合餐廳品牌定位，以符合品牌形象的風(fēng)格來設(shè)計(jì)。

什么是品牌形象良好的品牌形象是企業(yè)在市場競爭中的有力武器，深深的吸引著消費(fèi)者。品牌形象內(nèi)容主要有兩方面構(gòu)成：第一方面是有形的內(nèi)容，第二方面是無形的內(nèi)容。品牌形象的有形內(nèi)容又稱為“品牌的功能性”，即與品牌產(chǎn)品或服務(wù)相聯(lián)系的特征。從消費(fèi)和用戶角度講，“品牌的功能性”就是品牌產(chǎn)品或服務(wù)能滿足其功能性需求的能力。簡單的來說品牌形象表現(xiàn)出來的特征直接反映了品牌的本質(zhì)和消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知，或者一提到這個元素消費(fèi)者就會與品牌的形象聯(lián)系起來，反映的是品牌在消費(fèi)者心中的實(shí)力，因此品牌形象十分重要！

2.菜譜設(shè)計(jì)一定要有創(chuàng)意，這樣才會不被顧客忘記。

既然我們今天講的是關(guān)于大型酒樓菜譜應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)才能夠有創(chuàng)意讓顧客能夠記住，不管做什么風(fēng)格酒樓的菜譜，只要各位老板把自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)做到合理，集中資源優(yōu)勢到門店的主推上面，再進(jìn)行深度優(yōu)化，餐廳資源合理安排菜譜的合理設(shè)計(jì)。

3.菜譜設(shè)計(jì)也要和營銷結(jié)合在一起，這樣才能更好的經(jīng)營使得我們收獲最大的利益。

菜譜營銷我們一定要注明特點(diǎn)和特色，因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，現(xiàn)在的人普遍都處于“亞健康”的狀態(tài)。洋快餐和高熱量飲食習(xí)慣的流行，導(dǎo)致肥胖的癥狀更是困擾了不少人。所以不少有“綠色餐廳”“健康食品”理念的餐廳，打著健康的旗號，把實(shí)物的熱量標(biāo)注在菜單上，讓消費(fèi)者自己了解攝入的卡路里量，便于消費(fèi)者根據(jù)自身的健康狀況去選擇飲食。那這一特點(diǎn)就會成為餐廳的“招牌”，很容易讓消費(fèi)者記住并且感覺“貼心”。因?yàn)椴蛷d的菜單傳遞著“關(guān)愛消費(fèi)者健康”的理念。

同樣道理，如果在菜單上標(biāo)注一些菜品的食材情況和背景，做些包裝，更容易讓消費(fèi)者接受并選擇消費(fèi)。然后很多酒樓菜譜在營銷上也用了這種辦法來吸引顧客，在顧客滿意度比較高的菜品旁邊，設(shè)計(jì)大拇指或者星星等標(biāo)記形式，暗示顧客該菜品為餐廳的明星產(chǎn)品，不可錯過。這種標(biāo)識在密密麻麻的菜單當(dāng)中特別顯眼。從眾心理便在消費(fèi)過程中起了關(guān)鍵作用。如果菜品有其他特點(diǎn)，例如麻，辣，鮮等特色，也可以用適當(dāng)形式標(biāo)記出來。對消費(fèi)者選擇非常有幫助。所以，我們要想自己的餐廳經(jīng)營狀況越來越好，不僅僅要我們餐廳的裝潢、餐廳廚師、餐廳服務(wù)員等各個方位的配合，我們還要設(shè)計(jì)出一本適合自身餐廳的菜譜來幫助餐廳更好的經(jīng)營。

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