婷婷综合在线_男人桶女人爽羞羞漫画_国产亚洲人成网站在线观看不卡_看h片

您當前的位置：首頁>新聞資訊

菜單設(shè)計搞不好,營業(yè)收入高不了

日期：2020-01-02 10:49分類：作者：捷達菜譜設(shè)計制作公司420complete.com

　　高科技影響生活的方方面面，就連餐廳有不少都摒棄了紙質(zhì)菜單，采用電子菜單作為點餐的工具。但肯定還有很多人和小編一樣，更喜歡傳統(tǒng)的紙質(zhì)菜單，畢竟坐進餐廳就不想動，只想著“被服務(wù)”，而且只有印在紙上圖文并茂的菜單才讓人更有點餐的欲望。

　　菜單就像是餐廳的第二個門面，將直接影響消費者進店后的下單率。那餐飲人該如何通過“菜單”這個小小的工具，有效提升自己的營業(yè)額呢?

　　01、明確菜單的“角色定位”

　　菜單是一家餐廳的消費指南，也是第二個門面。當顧客進入餐廳后，消費的全過程都需要菜單的指引。

　　既然是消費指南，就一定要對菜品有清晰的呈現(xiàn)和介紹;作為門面體現(xiàn)的是品牌的審美和個性，直接影響顧客對餐廳的印象。

　　菜單設(shè)計得好，才能有效提高餐廳的營業(yè)額。

　　02、設(shè)計菜單的指導(dǎo)方針

　　菜譜設(shè)計時一定要搞清楚菜單設(shè)計出來是要給顧客看的，也就是說一定要有“用戶思維”。

　　顧客使用菜單時，最基本的兩個要求就是要好看、好用。因此，餐飲人要運用用戶思維設(shè)計美觀且實用的菜單。

　　03、菜單設(shè)計小技巧，助力營業(yè)額提升

　　雖然顧客進店后只有短短的幾分鐘時間與菜單“打交道”，但利用好這段時間，呈現(xiàn)一份“優(yōu)質(zhì)菜單”抓住顧客的心，也能有效助力營業(yè)額的提升。

　　那什么才算優(yōu)質(zhì)菜單，設(shè)計菜單又有哪些技巧呢?

　　1. 招牌菜品要醒目易識別

　　無論菜單上菜品有多少，一般消費者都更傾向于先找到招牌菜。因為這代表著餐廳最美味的菜品，也是點單率最高留住回頭客的“殺手锏”，所以招牌菜一定要放在顧客能一眼能看到的位置上。一定不能沒有絲毫亮點的去做招牌菜的露出。類似下圖的菜單，倒是分了幾個類別，但這么多菜品中哪個才是餐廳的招牌菜呢?

　　2. 菜品分類清楚，主次分明

　　大多數(shù)菜單，基本都會有推薦菜、招牌菜、爆款菜之類的區(qū)分，或者根據(jù)菜品種類分門別類地進行展示，這樣做是對的。

　　但還是經(jīng)常能看到一些菜單推薦菜就有8、9道，這么做并不能起到引導(dǎo)點單的效果反而會讓顧客再次陷入選擇困難，同時還會覺得你的推薦誠意不夠。比如可以根據(jù)菜品的口碑進行不同的星級推薦。

　　3. 控制菜品的數(shù)量

　　菜單上的菜品一般有幾十道就可以了，太多了反而不利于客人點菜。為了不讓顧客因為點什么而發(fā)愁，現(xiàn)在的一些快時尚餐廳基本上都是一張紙，菜品很少，卻大大提高了上菜效率、縮短顧客等待時間，同時還能讓顧客品嘗到餐廳的拿手好菜。

　　4. 注意菜品大份、小份的標注

　　“老板，這個菜大概多大分量，夠幾個人吃?”如果顧客有這樣的疑問，說明菜單上缺少了菜品大小份的標注。這或許就成為一個阻礙餐廳營業(yè)額的漏洞。

　　像酸菜魚品牌“渝是乎”為了讓餐廳更適合年輕群體的日常消費，他們在菜單上對產(chǎn)品分量大小就做了較為詳細的標注。像海底撈菜單上也設(shè)置了整份/半份的選項供顧客選擇。

　　5. 無效信息不宜過多

　　菜單力求簡潔，信息有效。有的菜單上就布滿奇奇怪怪的邊框和形狀，既不美觀也沒什么實質(zhì)性的意義。因此我們在設(shè)計菜單的時候，可以多想想，這個元素真的是必須的嗎?它起什么作用，去掉之后會不會影響表達。經(jīng)過這樣的篩選，相信會舍去很多一開始以為加上去好看的元素，做出來一個更加簡潔有效的菜單。

• · 未能打動餐廳顧客的7種食物菜單設(shè)計
• · 菜譜設(shè)計內(nèi)容定價的11種策略，酒店中餐菜譜設(shè)計制作
• · 料理菜單設(shè)計模板分享，為您打造一本魅力菜譜!
• · 4個友好的酒樓菜譜設(shè)計技巧
• · 菜譜設(shè)計可增強您的客戶基礎(chǔ)，菜譜制作廠家
• · 為什么披薩菜單印刷對披薩餐廳如此重要
• · 如何設(shè)計多功能且針對性強的餐飲菜牌
• · 宴會菜譜設(shè)計得當立馬讓餐廳提升利潤5%