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好的菜譜設計是這樣的-專業菜譜制作公司

日期：2019-02-20 03:09分類：作者：捷達菜譜設計菜譜制作公司

一份好的餐廳菜譜設計，是提升餐廳餐廳利潤率的秘密，首先，我們要了解的問題是什么是顧客眼中的好菜譜設計？顧客眼中的好的菜譜設計包含了四點：招牌菜清晰易識別；招牌菜獨具差異化價值；產品分類清晰、易點；菜品命名淺顯易懂，有誘惑。其次，如何才能設計出好菜譜設計，并且能提升營業額呢？

最好的菜譜一定會踐行心理學上的“選擇矛盾”理論——當我們有更多的選擇時，我們反而越是感到焦慮。當菜譜單選擇項超過七個，客人就會不知所措、感覺很糾結，當感到糾結時，他們通常就會選擇之前吃過的菜品。用菜譜鼓勵消費者花錢的一個辦法就是使價格盡量不顯眼。

首先，可以避免使用貨幣符號，因為它總是提醒人們你在花錢。

其次，可以巧用虛線。虛線本來是為了讓菜譜看起來更加規范，但是通常顧客會順著右邊看下去然后再看向左邊，來看看有沒有便宜一些的菜。解決方法是什么呢？價格分散開來，和菜品說明一般大小，然后顧客就會直接瀏覽過去，不會太再注意了。

善用高價菜刺激消費。菜譜，視角就是一切。當菜譜的最上面擺著一個價格高得嚇人的物品時，相比之下其他的一切價格都很合理了。對比300元的龍蝦，70元的牛排就很節省樸素了，不是嗎？只要在顧客愿意支付的范圍內，稍微貴一些的價格還顯示了食物品質更高，這種定價結構可以讓客戶離開時感到更滿意。

看完上面的這些很多人都看出來餐廳提供的商品目錄和介紹書，是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片，如果能在餐廳的菜譜設計上花點心思，是可以令客人對你的餐廳提高不少印象分的。

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