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一份精美的菜譜設(shè)計制作案例-菜譜公司

日期：2018-12-17 05:28分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計制作公司

其實菜譜就是餐廳的另一個廣告，但是大部分餐廳的菜譜設(shè)計得都比較傳統(tǒng)或者說中規(guī)中矩。那么，如何將菜譜設(shè)計玩得更有新意，從而加深顧客對餐廳的記憶？菜譜設(shè)計的重要性不言而喻，當(dāng)顧客看到一張菜單的宣傳頁時，會決定他去哪吃飯以及吃什么。此前專家就證實，菜譜設(shè)計的確會影響餐廳的銷量。他們認(rèn)為菜譜設(shè)計夠不夠吸引人，在顧客點單的時候有著重要的影響。餐廳菜譜設(shè)計要簡單很簡單，一張紙一個小黑板寫上幾個字就可以了。但是說復(fù)雜卻又很復(fù)雜，排版設(shè)計，字體圖片顏色每一點都很講究，所以菜譜設(shè)計也是要用心設(shè)計的一項工作，這里分享一本大型酒樓菜譜設(shè)計案例——??泰喜歡酒樓菜譜設(shè)計制作。

要具備地方特色

餐食是人們的最基本的生活需要，同時也是民族的地方傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及藝術(shù)的反映，這就是所謂的飲食文化。所以，菜譜的設(shè)計要首先考慮地方特色。很多家餐館、餐廳就是靠這種地方特色吸引顧客。地方特色主要表現(xiàn)在菜食原料、烹調(diào)過程、色香味形、食用方式，甚至餐廳環(huán)境等，保持一定的風(fēng)格特色。還要考慮不同餐廳的不同特色，如北京的餐廳要突出京菜特色，湖南餐廳要突出湘菜特色，法國餐廳要有法國特色等。

市場需求和顧客愛好

開餐廳就是為了賺錢，而要賺錢，你必須要有顧客，你的產(chǎn)品必須要有市場，這樣，你才有生意可做，才有錢可賺。餐廳里的一切餐食都是為賓客需要而制作的。餐食要為顧客們喜愛、所接受，就必須進行市場調(diào)研，制定出符合市場需求的菜單，市場調(diào)研訴目的是為了了解市場，確定市場，了解哪些菜點、食品有市場，市場容量有多大，這些食品的市場壽命周期如何，從而弄清楚各種餐食的市場情況，進行菜單的設(shè)計。市場調(diào)查主要要了解賓客對各大菜系的愛好情況，對本地特色 菜的喜愛程度，對價格的接受程度，同待業(yè)的市場情報等等進行分析，作為設(shè)計菜譜的依據(jù)。

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