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八個(gè)西餐廳菜譜制作竅門的重要分享

日期：2021-03-11 04:42分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)制作公司420complete.com

　　菜譜可以說是西餐廳必須自我推銷的最重要的營(yíng)銷材料。這使得西餐廳菜譜制作對(duì)于任何規(guī)模的西餐廳都至關(guān)重要。但是，在制作西餐廳菜譜時(shí)，需要牢記許多竅門，以確保菜譜看起來不錯(cuò)，最重要的是，可以提高您的利潤(rùn)。

　　以下是您西餐廳的8個(gè)西餐廳菜譜制作竅門。

　　1、首先在一個(gè)位置寫下所有菜譜項(xiàng)

　　忘記菜譜的美感;首先要確定的是您要包括的菜肴和飲料。無論是在電子表格中還是使用筆和紙，都要列出要出售的每個(gè)物品的清單，以便您可以一起查看它們。確保它們都能反映您的概念。

　　制作西餐廳菜譜時(shí)，需要牢記許多要點(diǎn)，以確保菜譜看起來不錯(cuò)，最重要的是，可以提高您的利潤(rùn)。

　　2、優(yōu)化定價(jià)

　　提供各種價(jià)格的菜肴，以吸引預(yù)算不同的食客。使用庫存價(jià)格和食品成本百分比來確定要包括的項(xiàng)目以及在何處包括項(xiàng)目。嘗試限制以市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的商品數(shù)量。如果您在數(shù)字旁邊省略價(jià)格符號(hào)，人們往往會(huì)花更多的錢。為此，在西餐廳菜譜制作中對(duì)每個(gè)菜品都需要進(jìn)行菜價(jià)的優(yōu)化定價(jià)!

　　3、使每個(gè)節(jié)流

　　通過合理的布局，客戶可以輕松找到想要的東西：先開胃菜，然后進(jìn)入主菜，然后是甜點(diǎn)。讓一個(gè)項(xiàng)目都可以充分的節(jié)流，便于對(duì)西餐廳菜譜制作中的后續(xù)菜品銷量得以提升!

　　4、保持簡(jiǎn)單描述

　　不要使用長(zhǎng)字亦或者太多字，復(fù)雜的語言或只有廚師才能理解的烹飪術(shù)語來描述您的食物。保持簡(jiǎn)單易懂，解釋主要成分，并使用形容詞激發(fā)食物本身的內(nèi)涵。

　　5、注意您最賺錢的物品

　　大多數(shù)人的眼睛首先被吸引到西餐廳菜譜制作的右上角。但是，菜譜之中列表中的前兩個(gè)項(xiàng)目(最后一個(gè)項(xiàng)目)通常是最容易記住和購(gòu)買的。為此， 需要各位牢記這些是放置毛利潤(rùn)最高的項(xiàng)目的地方

　　6、仔細(xì)選擇顏色和字體

　　您的西餐廳菜譜顏色和字體應(yīng)反映您的西餐廳主題。但是，雖然維多利亞風(fēng)格的字體可能適合您的高檔用餐主題，但是如果人們看不懂它，他們將不會(huì)下訂單。

　　7、您應(yīng)該有照片嗎?

　　尤其是如果您要提供大多數(shù)人可能從未嘗試過的民族美食，則為每一項(xiàng)提供照片和數(shù)字可以使用餐者輕松選擇他們想要的東西。但是，效果不佳的照片或圖像會(huì)破壞您對(duì)品牌的信任，因此請(qǐng)務(wù)必專業(yè)地進(jìn)行圖像處理。

　　8、更大并不總是更好

　　西餐廳的大小通常決定菜譜的大小，較大的廚房能夠準(zhǔn)備更多菜譜項(xiàng)目。一個(gè)為大而復(fù)雜的菜譜服務(wù)的小廚房是解決午餐和晚餐高峰期間問題的良方。嘗試為客人提供太多品種，不可避免地會(huì)導(dǎo)致某些物品執(zhí)行不佳。

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