專業菜譜制作公司21年豐富設計經驗
成都捷達菜譜設計公司，打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊，公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案：蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有
想要提高客單價,菜單設計先做到這6個重點
日期：2020-09-23 05:04分類：作者：捷達菜譜設計制作公司420complete.com
俗話說，想要抓住一個人的心，首先要抓住他的胃。這就是為什么餐廳最核心的部分還是落到了菜單設計和執行上，菜單考量的重點通常有這兩個，一個是延續當地口味，二是創新菜品。好的菜單可以讓人印象深刻，留下餐廳有品質、衛生干凈的印象，在使得餐廳獲利的同時有持續經營和創新的可能性。想要達到這樣的目的，菜單設計就必須符合餐廳的定位和消費心理。下面是菜單設計的6個重點:
1、優化菜單的結構
一份好的菜單要能夠讓顧客吃得開心，有良好的點餐和用餐體驗，也應該考慮到人力，菜品難度和食材種類的搭配會影響后廚的制作時間。
2、安排平均客單價
平均客單價是每一個顧客用餐后所付的價錢，也就是餐點、飲品和服務費的總和，價格的決定要符合餐廳的定位。
3、選擇套餐和單點
一般來說，組合套餐在明面上的意思是打折，實際上是鼓勵多消費，提高客單價。快餐廳的客流量大，而且價位偏中低檔，所以套餐比較多。高價位的餐廳單點比較高，顧客的選擇更多。
4、設定主打菜
每個餐廳都有自己的特色菜，這相當于第二道招牌，最好是符合餐廳風格的特色餐廳，讓顧客印象深刻，幫助帶來更多回頭客。既然是主打菜，就應該在菜單設計上有所體現。
5、合理布局菜單版面
菜單的設計和排版都需要符合餐廳的定位，比如奶茶店的菜單一般都會搭配LED屏，菜單都會搭配大幅的圖片。圖文搭配的菜單更容易閱讀，按照宮格式排版可以避免畫面混亂。如果版面有限，可以摳圖，只留下菜盤，或者使用美食插畫，讓畫面更加簡潔干凈。
6、菜單時常更新
菜單設計不是一次到位的，顧客的口味、時令食材和菜品創新等元素都會影響到菜品的更新。不論是營業了十幾年的小店還是連鎖餐廳，都需要在維持經典菜式品質的同時，推出新品來保持熱度。
地址：成都市高新區天府大道中段1388號美年廣場A座8樓57號
028-85553798
13008114378(陳先生)
13008114378(陳先生)
13008114378(陳先生)
13008114378(陳先生)
13008114378(陳先生)
捷達菜譜官方微信
成都捷達菜譜設計公司，打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊，公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案：蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有