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菜譜設(shè)計(jì)制作公司-深層剖析菜譜設(shè)計(jì)的含義

日期：2018-11-02 05:18分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司

我們做餐飲行業(yè)的少不了就是對(duì)餐飲市場、餐飲企業(yè)做規(guī)劃，我們?cè)?a href="http://420complete.com" target="_blank">菜譜設(shè)計(jì)的時(shí)候也是需要菜譜規(guī)劃的，所以在我們看來它就是經(jīng)驗(yàn)企業(yè)的核心本質(zhì)所在，因?yàn)樗藘?nèi)外的認(rèn)知與結(jié)構(gòu)效率，即消費(fèi)者對(duì)你的認(rèn)知和企業(yè)想傳達(dá)的認(rèn)知相符，內(nèi)部的結(jié)構(gòu)優(yōu)化到最佳，進(jìn)而使生產(chǎn)和經(jīng)營得到了最大效率的發(fā)揮。不過每個(gè)人接觸事物的先后及領(lǐng)悟的深淺不同，造成了我們對(duì)一個(gè)事物的認(rèn)知也各不相同。所以對(duì)于餐飲老板想把菜譜設(shè)計(jì)做好，不僅僅是菜譜設(shè)計(jì)需要規(guī)劃，下面捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司說到這些也要特別注意。

首先，捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司想問問各位餐飲老板你對(duì)于菜譜設(shè)計(jì)或者菜單制作的理解到了那個(gè)層面，我們捷達(dá)菜譜作為西南地區(qū)最大的菜譜設(shè)計(jì)公司，遇見了很多家餐廳的老板也設(shè)計(jì)了很多不同類型的菜譜設(shè)計(jì)。很多餐飲老板問我菜譜設(shè)計(jì)怎么做，給我看看我們餐廳適合什么樣的菜譜設(shè)計(jì)風(fēng)格，菜譜設(shè)計(jì)需要用什么材質(zhì)，那種知名餐廳的老板對(duì)于菜譜設(shè)計(jì)有著非常獨(dú)到的見解，這也正是人家的餐廳經(jīng)營狀況這么好的原因。不過還是有一部分人就沒有重視過菜譜，根本就沒有進(jìn)行菜譜設(shè)計(jì)，就覺得菜譜是一個(gè)工具，可以給顧客點(diǎn)餐就行了。就是這種原因讓顧客把菜譜完全當(dāng)做一個(gè)工具，這時(shí)候菜譜設(shè)計(jì)的含義就大大降低當(dāng)然起不來決定性的作用。

正確做法應(yīng)該是我們把菜譜看作是經(jīng)營的起點(diǎn)和核心，通過這個(gè)現(xiàn)象化的載體透析出菜譜上的核心要素及它們之間的經(jīng)營關(guān)系后，我們的認(rèn)知將發(fā)生根本的轉(zhuǎn)變與提升。我們將看到菜譜不只是菜譜這個(gè)顯性的載體而已，而是上升到經(jīng)營的戰(zhàn)略思想層面，它跟消費(fèi)者的認(rèn)知、跟經(jīng)營的效率息息相關(guān)——菜譜是一家餐廳的品牌表達(dá)，菜譜是一種無聲推銷，菜譜是一家餐廳的盈利模型。如果你對(duì)菜譜有這樣的深度認(rèn)知，那么我相信你就不會(huì)輕易找個(gè)設(shè)計(jì)師或是自己隨意把產(chǎn)品往菜譜上一排了。我們正好拿這本高檔大型酒樓菜譜——巴國布衣酒樓菜譜設(shè)計(jì)制作來做案例，看看第一次菜譜設(shè)計(jì)和第二次菜譜設(shè)計(jì)有什么不同。

巴國布衣舊菜譜：整個(gè)菜譜雖然菜品都有圖片、分類看上去簡單明了，也列了十個(gè)招牌，但十個(gè)招牌簡單的一排列，實(shí)際跟沒有招牌沒兩樣，我們不能有其形而無其內(nèi)在價(jià)值的塑造；同時(shí)分類的點(diǎn)餐順序是涼菜排在第一的位置，顯然不符合菜譜的銷售引導(dǎo)。整個(gè)菜譜中規(guī)中矩，毫無出彩。

巴國布衣新菜譜：新菜譜有了全新的改變，例如巴國布衣作為以川菜業(yè)為主、多元發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)集團(tuán)，秉承“文化、自然、民間、現(xiàn)代”的經(jīng)營理念，那么在菜譜的設(shè)計(jì)上就應(yīng)該避免落入俗套。整個(gè)設(shè)計(jì)感契合品牌品類和其口號(hào)了，從封面的元素到分類名都與品牌的定位比較相符。這樣的菜譜已經(jīng)不僅僅只是把菜譜當(dāng)作一個(gè)普通不起眼的點(diǎn)餐工具了。你的認(rèn)知改變了，你的行動(dòng)呈現(xiàn)出來的結(jié)果才會(huì)有所不同。

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