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  在餐飲業(yè)里事情在不斷變化和發(fā)展。為了使餐廳經(jīng)營持續(xù)運轉(zhuǎn)，我們應該定期檢查餐廳菜單。您可能會想：“我為什么要更改菜單？因為它我的生意很好。客人喜歡這些選擇。而且，最重要的是我們正在賺錢?！逼鋵嵰磺卸伎赡苁菍Φ?，但總會有增長的空間，也有增加收入和削減成本的機會。如何確定你的酒樓菜單制作是否需要更新？這是讓您應該更新菜單的三個令人信服的原因。

老灶房酒樓菜單制作圖片：

  1.客人的口味正在改變

   您客人的味蕾千變?nèi)f化。而且，如果您不愿意適應和傾聽客人的需求，他們可能會在另一家餐廳找到他們想要的東西。這時候您應該做一些研究，看看線下有哪些菜是熱門和顧客需求的。

   獨立餐廳的最大優(yōu)勢是可以快速進行更改。大型連鎖餐廳可能喜歡一種時尚的新口味，并且在一年之內(nèi)成為主流。

   一旦趨勢觸及了您的真正的大連鎖店，通常就會很好地發(fā)揮作用。有進化餐館和革命性的。不同之處在于它們適應的速度。進化餐廳適應迅速，可以在競爭中保持領(lǐng)先地位。革命性餐廳是踏出腳步并被進化餐廳仿制的餐廳。

   您寧愿成為哪個？

老灶房酒樓菜單制作圖片：

  2.食品價格正在變化

   我們知道食品價格上漲，大多數(shù)餐館都通過提高價格進行調(diào)整。但是，當經(jīng)濟出現(xiàn)通縮時，您會怎么做？您的酒樓菜單制作改怎樣更新？

   問題是，當您發(fā)現(xiàn)自己的餐廳中某物的價格要低得多時，您沒有“重新調(diào)整”并將市場調(diào)整傳遞給客人。不要以為他們也沒有注意到。 另一方面有些商品價格過高，以至于小餐館可能很難將這些商品添加到菜單中并獲利。提供這樣的高需求商品有些甚至不知所措。反正請記住您的酒樓菜單制作的目的是讓餐廳受歡迎并且有利可圖。

  3.勞動力正在變化

   隨著越來越多的餐廳開業(yè)，人員配備是飯店老板和經(jīng)營者的持續(xù)挑戰(zhàn)。勞動力也難以滿足需求。最重要的是加上對更高工資的日益增長的需求，許多餐館將需要重新考慮其菜單和操作。

   大型餐廳（超過200個席位）和大型菜單（超過4頁）變得越來越不常見，越來越反常。如果您的勞動力百分比正在上升（尤其是在廚房里），這可能是您現(xiàn)在需要更新酒樓菜單的最有說服力的原因。

老灶房酒樓菜單制作圖片：

   餐飲業(yè)的時代在變化，菜單作為餐廳的一種營銷和盈利工具，我們應該正視并且重新更換酒樓菜單制作是一個完美的起點。大多數(shù)人必須克服的最大障礙是自己。菜單對于廚師和餐廳老板來說可能變得非常個性化。將您的餐廳和菜單提升到新的水平確實需要超越自我，這意味著您的自我。